Schoko-Kokos-Kirsch Kuchen – vegan

2 Eßl. Kokosöl mit 60 g dunkler Schokolade im Wasserbad schmelzen.  3 Eßl. Sojamehl mit 120 ml Wasser verrühren 1 Päckchen Hafersahne und 5 Eßl. Agavendicksaft  zugeben und verrühren. Rumaroma, und Kokosöl und Schokolade zugeben, verrühren.  300 g Mehl, 1 Backpulver und 1 Eßl. Essig zugeben und gut verrühren.  Eine Springform ausfetten und den dunklen…

Polenta-Zitronenkuchen

75 g Polenta, 125 ml Wasser und 2 Eßl. Butter  in einen Topf geben, kurz aufkochen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Inzwischen 3 Eigelb, 1 Ei, Saft und Schale von 3 Zitronen (Saft sollte ungefähr 150 ml), mit 150 g Zucker und zwei Eßl. Rapsöl und 250 ml Hafersahne oder Milch verrühren. 3 Eiweiß,…

Schoko-Birnen-Kuchen mit Makronenkruste

50 g dunkle Schokolade mit 75 g Butter im Wasserbad schmelzen lassen. 1 Ei und 3 Eigelb nach und nach unter die Butter-Schoko-Masse rühren, 100 ml. Milch und 125 g Zucker unterrühren. 200 g Mehl mit einem halben Tütchen Backpulver und 50 g Speisestärke mischen und nach und nach in die flüssige Masse rühren. Dann…

Hefekranz

Das Rezept stammt aus °Bauer’s neues Kochbuch“ von 1930. Zutaten: 500 g Mehl 405 oder 550, 240 ml. Milch, 2 Eier, 80 g Butter, 15 g Hefe, 50 g Zucker, 1 Teel. Salz, Zitronensaft und -schale nach Geschmack Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe in die…

Käsekuchen a la Karin

Zutaten für den Boden: Ich mache den Boden aus Streuselteig. Er soll bröselig sein und wird in die Form gedrückt. Für eine 26 cm Springform. 150 g Mehl 550, 75 g Zucker, 75 g Butter, 1 Ei zu einem bröseligen Teig verarbeiten und in die Form drücken. Den Boden mit der Gabel mehrfach einstechen.  Zutaten…

Zwetschgenkuchen mit Streusel

In letzter Zeit habe ich mich eher selten zum Backen aufgerafft. Wenn es allerdings Zwetschgenzeit ist, dann muss ein Klassiker in den Ofen. Dieser Kuchen ist eine Gemeinschaftsproduktion. Ich den Rührteig und die Zwetschgen, Viktor die Streusel und die Sahne. Rührteig: 3 Eier, Saft und Schale von einer Zitrone, 150 g Zucker, 1/4 Teel. Vanillearoma,…